晚餐。

滑蛋冬菇豚肉生薑燒三穀飯

去炸豬扒的專門店，通常都有一道豚肉生薑燒。我有時會內心掙扎：「不如食生薑燒唔好食炸豬扒，冇咁肥」。一瞬，我的理智便會反駁我：「不如你返屋企先煮生薑燒，喺炸豬扒專門店就食炸豬扒。」理智十居其九勝出。

人越大越眷戀米飯，尤其天氣冷，有米氣才覺得暖和。今天分享一個十分易做的食譜。1.白米、糙米、藜麥在吃飯前至少一個小時煮熟，扒鬆再焗一小時。2.冬菇洗淨、浸軟、去蒂，保留浸冬菇的水。3.半個大洋蔥切絲，三瓣蒜頭切片，冬菇切絲。4. 235克薄片豬肉加一茶匙麻油、少許胡椒粉、兩湯匙生抽、兩湯匙味醂 、兩湯匙清酒、三份一碗冬菇水，幾片薑，醃半小時至1小時。

5. 下油炒洋蔥、蒜頭、冬菇，再淋上剩餘的冬菇水，然後加豬肉炒熟，中途澆上一湯匙老抽。

6. 將兩隻雞蛋打勻，加一茶匙的奶或花奶或咖啡伴侶，然後圍圈澆在豬肉上，兜匀、熄火、再兜勻。

7. 鋪在已盛好飯的大碗內。

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